الطريقة الصحيحة لعمل لقمة القاضي المقرمشة في المنزل

 

طريقة عمل مربي العنب في منزلك بمكونات بسيطة

مقادير مربي العنب

• 1 كيلو من العنب الطازج
• 750 جرام من السكر
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ( اختياري حسب الرغبة)  

طريقة تحضير مربي العنب

• يتم اختبار حبات العنب الطازجة والنظيفة والخاليه من اي تلف ويتم غسلها جيداً بالماء للتخلص من أي شوائب
• يتم وضع حبات العنب في مصطفاة للتخلص من الماء الموجود بالعنب
• يتم قسم حبات العنب من النصف والتخلص من البذور ، أما إذا كانت حبات العنب خالية من البذور فليس هناك حاجة لقسمها 
• نضع حبات العنب في وعاء عميق ونظيف ( حلة عميقة ) ثم اضافة السكر له 
• يترك خليط السكر والعنب جانباً في الوعاء لمدة 4 ساعات وبعد مرور 4 ساعات يتم وضع الوعاء علي نار منخفضة حتي ذوبان حبيبات السكر بشكل كامل  
• يتم رفع النار علي درجة حرارة متوسطة ووضع ملعقة عصير الليمون علي الخليط مع مراعاة تحريك الخليط بملعقة خشبية من حين إلي آخر ، وعند تشكيل طبقة بيضاء او ظهور بعض من بذور العنب علي سطح الخليط يجب إزالتها فوراً 
• يترك الخليط علي النار حتي ينضج ويتماسك ويصبح كثيف القوام
• عند إزالة خليط المربي من علي النار يمكن رش 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة وذلك حسب الرغبة 
• تترك المربي حتي تبرد بشكل كامل وبعد ذلك يتم تعبئتها في برطمان نظيف ومعقم بشكل جيد 
• يوضع برطمان المربي في مكان بعيد عن الرطوبة والحرارة والضوء او يتم حفظة في الثلاجة حتي يبقي صالح للإستعمال لأطول فترة ممكنة